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Nous préparons votre fromage pour de délicieuses fondues. La fribourgeoise par exemple (testée et dévorée) : Chauffer l'eau dans le caquelon, ajouter le vacherin et faire fondre lentement. Brasser constamment et rajouter de l' eau tiède si nécessaire. Elle doit être onctueuse, crémeuse et même un peu collante et agréablement chaude. ... Voir PlusVoir Moins

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Nous avons rentré notre fameux brie truffé qui contient uniquement des truffes fraiches du Périgord. Il sera à cœur dans les jours qui viennent, on vous conseille donc de passer à la fromagerie rapidement :-). ... Voir PlusVoir Moins

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Le saviez-vous ? Au XIXe siècle, pour remplir les immenses meules, les fermiers mettaient tout d’abord le lait de la traite du matin, qu’ils recouvraient de cendre pour protéger le caillé, puis ils recouvraient le tout du lait de la traite du soir. Ainsi est né le morbier et nous bien sûr, on l'aime au lait cru et fermier ! ... Voir PlusVoir Moins

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Il fait beau, il fait chaud, c'est l'occasion de gouter une belle Mozzarella ou une Burrata di bufala Campana (DOP) tout droit sorties de la région de Napoli où les bufflones sont nombreuses. Ca sent bon l'été ! #summerever #yummi #mozza #plateauduberger ... Voir PlusVoir Moins

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